作为少数没有星巴克存在的国家之一，意大利人对咖啡充满了神圣感。Caffè Americano（美式咖啡）在意大利人眼中简直就是“涮锅水”一样的存在，只有意式咖啡才是真正注入了灵魂的“琼浆玉液”。咖啡文化在意大利文化中占据着重要的位置，就像任何骄傲的宗教一样，咖啡已然成为意式生活不可或缺的一部分。那么，传统的意大利咖啡究竟是怎样的呢？

没有历史的咖啡不是好咖啡 意式咖啡の渊源

意大利咖啡的渊源可追溯到16，17世纪。在威尼斯港口与北非、埃及贸易的蓬勃发展下，咖啡得以引入意大利。当时天主教认为其是伊斯兰酒，即魔鬼饮料，而试图禁止，但罗马教皇品尝后认为可以饮用，并在1600年为咖啡洗礼，从而开始被广泛接受，并逐渐风靡整个欧洲。


据说在1615年，威尼斯商人首次将咖啡带入欧洲。1683年，欧洲首家咖啡馆在威尼斯开业。1720年在圣马可广场开张的花神咖啡馆至今还生意兴隆。探险家卡萨诺瓦，直到因债务问题要出逃威尼斯之前，还先来这家咖啡馆匆匆忙忙喝了一杯Espresso。

时至如今，咖啡已经和意大利人生活息息相关。早上醒来喝上一杯咖啡开始新的一天;中饭晚饭后饮上一杯帮助消食，工作学习间用咖啡提神，朋友同事聊天小聚时又在bar里享用咖啡。平均一天下来要喝上二十杯咖啡，也难怪意大利人对咖啡的消耗量在继北欧后排名第六了。

解锁意大利咖啡新技巧 意式咖啡小普及

① Espresso,站着喝才是正确打开方式

“Espresso”（浓缩咖啡）的本意即是“非常快”，意大利人喝Espresso往往只需几分钟甚至几秒钟，大部分人会选择站在吧台前喝完，“别像美国人那样，花十分钟坐下来喝掉一杯Espresso！”。

通常Espresso是意大利人最喜欢点的咖啡，售价往往在1欧左右，如果选择在座位上享受咖啡，还需另付1至2欧的座位费。所以，点单、站着、喝完、走人，才是打开意大利浓缩咖啡的正确方式。

② 对，就是点咖啡送水！

在意大利的咖啡馆里，如果你点了Espresso（意式浓缩咖啡），咖啡师通常会附送一小杯水，顾客可以选择气泡水或者矿泉水。但是在意大利北部的一些咖啡馆里，这种情况可能不会发生。

③ Bar≠酒吧

在意大利街头，放眼望去能看见很多bar。然而，这里的“bar“”并不是“酒吧”的意思，而是意大利的咖啡馆。意大利街边的bar，伴随着咖啡的阵阵香气，是与家人好友小聚的最佳地点。


很多bar还经营早餐。如果来不及在家里吃早餐，意大利人会选择去bar里点上一杯espresso或者卡布基诺，配上cornetto牛角面包，美好的一天就在咖啡的芬芳中开始。

家中必备神器——摩卡壶 轻松煮出意式咖啡

摩卡壶可以说是意大利人家中必备之物，面对雀巢等速溶咖啡，意大利人或许会自信地说：“速溶咖啡是什么？！意大利人从出生开始就没有喝过。”

摩卡壶最初于1933年由意大利的Alfonso Bialetti先生发明，命名为“Moka Express”，从此大家习惯称之为“摩卡壶”，经典的铝制八角壶型几乎让这个意大利陷入疯狂。

摩卡壶使用十分方便，只需把水装入底座、把咖啡粉装到粉槽、旋紧咖啡壶加热即可。2分钟的煮咖啡时间，30秒的洗壶过程，就可在家轻松制作醇正的意式浓缩咖啡。短短几步，就可以忙里偷闲，让你离美好生活这么近。

摩卡壶最初只有铝制品自有的银色一种款式，后来逐渐为了迎合市场需求，衍生出了非常多的彩色摩卡壶，而且拥有大小不一的不同型号，可以根据不同需求选择最合适自己的一款咖啡壶。

喝咖啡的人，原汁原味才是咖啡人生
人生本苦，唯在苦中寻觅属于自己的香味才能领会世界的精致和深邃

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